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中式烹调师
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[单选]
鱼肉中也含有含氮浸出物。()
[单选]
水产类原料中均含有丰富的碘。()
[单选]
肉类食物中的脂肪都为饱和脂肪酸。()
[单选]
鱼类肝脏中含有丰富的维生素A和维生素D。()
[单选]
肉类中的碳水化合物含量较少。()
[单选]
肉类结缔组织中的蛋白质为不完全蛋白质。()
[单选]
畜肉中所含的脂肪主要为饱和脂肪酸。()
[单选]
新鲜蔬菜是维生素C的主要来源。()
[单选]
肉类中含有丰富的碳水化合物。()
[单选]
蔬菜和水果中脂肪含量极少。()
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