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[单选]上有佐料的菜，应先上菜，后上佐料。

[单选]不能满足客人的要求时，可以随便应付了事。

[单选]中餐宴会厅布置应该选用具有中国传统建筑格局的厅堂来举办。

[单选]国宴西餐主题宴会国旗下角要置于鲜花丛中。

[单选]先上冷荤菜可活跃宴会的气氛，增进人的食欲。

[单选]就餐中，一位女宾客不小心把菜汁洒到衣服上时，男服务员应迅速用湿毛巾给女宾客擦干净衣服。

[单选]客人餐间吐酒时，服务员应立即将宾客扶离餐桌，提供醒酒饮料，并将污物清除掉，对吐酒严重者应及时送往医院。

[单选]服务质量包括从业人员质量、服务项目质量、餐厅卫生与清洁质量、员工工作质量以及保证质量的督导方法。

[单选]在突出意境上，西洋式插花往往能表现某种情趣、雅致。

[单选]分菜服务的主要对象，首先是主人，然后是主要客人及其宾客。

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