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[单选]分菜服务前，应备足分菜所使用的餐碟及清洁用的巾布。

[单选]客人餐后普遍喜欢餐后酒、白兰地、咖啡或茶、鲜水果或甜点等。

[单选]客人的言词语调既慢又低，说明他不是处于兴奋的情绪状态。

[单选]客人的领带纠结，西装多皱，反映出客人不高兴、不耐烦。

[单选]人际交往的形式有非语言和语言交往两种。

[单选]宴会是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等而举行的一种隆重的正式的餐饮活动。

[单选]需要准备的宴会物品有：棉织品、餐具、饮具、公用物品、其他用品等。

[单选]服务员在宴会前的落实工作包括了解结账形式。

[单选]服务员在收拾台面时要有时间观念。

[单选]中国青岛啤酒乙醇含量在3．5度以上，原麦汁含量为12度。

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