食品营养学-第25页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高

[判断]天然CLA主要是9c，11t-CLA，存在于反刍动物牛、羊等的肉和奶中，一般食品中含量甚少，因此可通过强化来满足人体需要。

[判断]碘强化剂除广泛应用于食盐外，尚可应用于婴幼儿食品等。

[判断]通常，二价铁比三价铁易于吸收，故铁强化剂多使用亚铁盐。

[判断]食品营养强化剂主要是氨基酸及含氮化合物、维生素、矿物质、某些脂肪酸及其脂类、膳食纤维等。

[判断]一般新鲜水果和蔬菜要先切再洗比较好。

[判断]营养素对基因组结构和稳定性的损害作用环节包括DNA复制、DNA修复和基因表达等过程。

[多选]继发性肥胖的发生是一般由（）引起的内分泌障碍导致。

[多选]以下哪些食物成分和冠心病相关（）

[多选]肥胖人群的膳食及生活习惯建议包括

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