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[单选]江珧柱是用（）的闭壳肌柱加工成的制品，又称大海红、角带子等。

[单选]家禽类主要有鸡、鸭、鹅、（）、等。

[问答]简答性别对消费心理的影响。

[单选]蚝油牛肉是（）著名代表菜肴。

[单选]酒的品种繁多，分类方法各地不尽统一，如按酒的特点可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒等品种。

[单选]孢子甘蓝由日本引进，市场销售标准为芽球直径2．5cm，单球重（），味甜，纤维少而脆，适宜熘、炒、炝、拌及做汤。

[单选]孢子体没有根，茎上只生有假根，有些种类没有叶，孢子囊大都生在枝尖，这种蕨类被称为（）。

[单选]维生素A是所有具有视黄醇生物活动的α─紫罗宁衍生物的统称。

[单选]蟹的内脏大多不能食用，其中不包括（）。

[单选]要使餐具、茶具、酒具保持洁净，做到无口纹、无指纹和无（），是餐厅卫生的基本要求之一。

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