食品检验工-第30页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]豆奶出现变质菌落总数超标原因主要为配料或包装污染而致。

[单选]在啤酒发酵过程中，可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的①麦芽三糖②麦芽糖③蔗糖④果糖⑤葡萄糖。

[单选]预防微生物对食品污染，设备先清洗后消毒的效果比清洗消毒同时进行好，

[单选]酒精的硫酸试验色度标准用氯化钴和氯铂酸钾及0．lmol／LHCI配制。

[单选]黄曲霉毒素是化合物中毒性和致癌性最强的物质之一。

[单选]按标准的性质分为三类的是技术标准、管理标准和工作标准。

[单选]实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用沙土掩盖扑灭。

[单选]测定较深颜色样品的总酸时，可减少取样量。

[单选]样品测定灰分时，可直接称样后放入马沸炉中灼烧。

[单选]进行感官检验的样品采取时，应一边采样，一边分析检验，以防止发生变化。

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