食品安全员-第57页-百科知识题库-简明问答题库

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[多选]申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）。

[单选]以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是（）

[多选]厨房中造成交叉污染的常见因素有（）

[单选]餐饮服务单位不应将卫生间设置在（）

[多选]防止厨房内生熟交叉污染的有效措施有（）。

[多选]以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）

[判断]中央厨房，指由餐饮单位建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品经营者。（）

[多选]中央厨房的定义包括（）。

[判断]餐饮服务提供者为防控食品安全风险，应制定餐饮服务食品安全操作规程。

[多选]特大型餐馆、大型餐馆应当（）。

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