食品营养学试题-第16页-百科知识题库-简明问答题库

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[多选]黄曲霉主要寄生于下列哪些食品？

[单选]供给机体能量最迅速经济的来源是（）

[单选]每克葡萄糖完全氧化可释放能量（）千卡。

[单选]UL是（）的水平。

[单选]下列哪种不是人工合成色素（）

[单选]烟酸即（），又名维生素PP、抗糙皮病维生素或抗癞皮病维生素。

[单选]平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为（）

[单选]下列含饱和脂肪酸最多的油脂是（）

[填空]河豚毒素是一种毒性极强的（），一般的物理性处理方法不易破坏毒素，盐腌、日晒、加热烧煮等方法都不能解毒。

[填空]常见引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是（）

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