食品营养学试题-第18页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]在同等体重时，瘦高的人比矮胖的人的基础代谢率（）

[填空]食物中毒按致病原因可以分为（）、非细菌性食物中毒和真菌毒素食物中毒。

[填空]蔬菜水果主要提供（）、维生素和纤维素。

[多选]以下属于完全蛋白质的是（）

[单选]旺火速成烹饪蔬菜类食品时可（）

[单选]常用成年人标准体重的计算方法为（）

[单选]DRIs的英文表达为DietaryReferenceIntakes，它的中文是（）

[单选]（）含果胶较多。

[单选]已知某职员的午餐中应含有碳水化合物114克，馒头中含碳水化合物76％，应吃（）克馒头即可满足此要求。

[单选]碳水化合物的热价是（）

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