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[判断]‏过滤机、离心机等属于多相分离机械。‌

[判断]食品加工通用机械按加工对象或生产品种不同可分为制糖机械、烟草加工机械、饮料加工机械、糕点加工机械等。

[判断]我国目前已经制定食品机械分类标准。‎‎

[判断]兼容性是指要选用通用型好，效率高的设备。‏

[判断]灵活性是指搬运机械设备的难易程度。‏

[单选]高压处理设备是通过高压处理蛋白质等生理活性物质，形成蛋白质的可逆性变性作用，以达到杀菌目的的一种现代食品加工设备。在（）压力下使蛋白质变性，一旦解除压力即可恢复蛋白质原来未变性的状态。利用这种设备来保藏果蔬和肉糜类食品，可有效地保存食品的色、香、味和营养。‏‏

[单选]美国目前已研制成功新一代聚能式超声波均质机，使用单个声头功率为150W，据称能使果汁饮料中的固形物尺寸细化到（），且不像高压均质机那样因升温而改变物料特性。‌‌

[单选]‍蒸煮、杀菌、杀青、熬糖、煎炸等机械设备按单元操作划分属于（）。‏

[单选]从研究设计、制造和设备选购配套角度看，食品机械设备的两种分类方法对生产的发展都有一定的指导意义。既要研究各种食品生产工艺中各种作业机械的（）联系，以利于发展配套生产线，又要研究各种单元操作的生产效率和机械结构，在技术上得以局部突破带动全面。‍‍

[判断]‍CLV=历史价值+潜在价值+当前价值‌

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