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问题描述：

[多选] 调味的原理（）。
A．添加作用 B．化学反应 C．平衡作用 D．分子重排
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答案解析：无
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上一篇：下列关于白酒口味描述不正常的有（）。 下一篇：醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。（）

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白酒中酯类化合物主要是（）产物。
浓香型白酒其风格特征是（），绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。
为了减少高度原酒对尝评员感觉器官的刺激，减少疲劳，同时又能鉴评出高度酒精下掩盖着的酒体不足，在原酒品评前需用纯水将原酒降度到（）%后鉴评
为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（）的搭配等问题。
人工老熟，就是人为地采用（）或（）方法，促进酒的老熟，以缩短贮存时。
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