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问题描述:

[判断] 优质的牛奶呈乳黄色(西点师考试食材内容)。
参考答案:查看无
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上一篇:食品受到污染后,在一定条件下产生毒性并引起人体功能性或()的改变,出现疾病状态。 下一篇:人体需要的总热量等于标准体重与每日每千克体重所需热量的乘积。

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某种原材料购进时质量为5.0kg,加工后的质量为4.5kg,此原料加工的损耗率为()。
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西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式,使制品上色成熟。
损耗率是指()原料损耗的质量与加工前原料质量的比率。
盐是西点常用的咸味调料,面包制作中盐是重要的()之一。
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