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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[单选] 氨基酸是构成维生素的最基本单位。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:完全蛋白质不但能维持成人的健康,还能促进儿童的生长发育。 下一篇:蛋白质是具有许多重要生理作用的物质,是生命存在的形式,也是生命的物质基础。

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早期传入我国的清真菜,主要是由阿拉伯人和后来逐渐形成的汉族人经营的。
清真菜的特点是不使用以下原料:猪肉,自死动物,非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉,动物的鲜血。
上海菜是古代中国菜系中的重要组成部分。
上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息等特点。
北京菜的代表菜有盐水鸭。
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