问题描述：
[单选]
在煮汤过程中，主要是使蛋白质、脂肪等营养物质及鲜味物质在热水中长时间加热水解后，充分地溶于水中。
A．正确
B．错误
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
上一篇：制汤时要灵活掌握火候。
下一篇：滋味鲜美的烹调原料无需用好汤进一步增味。
- 我要回答: 网友(216.73.216.130)
- 热门题目: 1.北京菜包括少数民族菜，其中以 2.北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶 3.安徽菜的代表菜有双皮刀鱼。