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问题描述：

[填空] 基因转录的方向是从（）端到（）端。
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液体食品（）设备简称UHT设备，有（）式和（）式两种。
液体食品无菌处理系统的加热器有（）式和（）式两种，（）者又可分为蒸汽（）式和蒸汽（）式;（）者常用的型式有（）、（）和（）等。不论是（）式还是（）式加热，液体食品无菌处理系统均（）管，以保证食品料液在杀菌时获得足够的（）。并设有（）阀，以保证食品料液在杀菌时获得足够高的（）。
（）式喷雾干燥机的（）通常是一个高速旋转的转盘，可以由（）或（）两种方式驱动，其干燥室只能是（）式。
食品料液可用（）、（）或（）方式进行浓缩，其中以（）方式最为常用。
粉体物料混合设备，从运动方式上分有（）和（）两类形式。从操作方式上分有（）式和（）式两种。只有（）式混合设备才能实现连续操作。
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