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当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 猪肋排是自第4根肋骨起取8根肋骨,无大排奶脯,带全部夹层肌肉的部分。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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  •   热门题目: 1.对不同的菜肴要采用不同的调味  2.调味品的盛装器皿应根据调味品  3.调味料的合理保管关系到调味料

随机题目

调味时因原料的不同而采用不同的方法。
调味原则是:()下料必须恰当;()要因人而异;()要根据不同季节进行调味。
调味原则就是在调味过程中应遵循的规律,要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进行操作。
辅助调味就是在原料烹制后,再加入相应调味料。
对烹调原料进行调味方法有七种:()加热前调味;()加热中调味;()加热后调味;()加热前和加热中调味;()加热前和加热后调味;()加热中和加热后调味;()加热前、加热中和加热后调味。
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