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当前位置:百科知识 > 酿酒工艺学试题

问题描述:

[问答] 影响苹果酸―乳酸发酵的因素。
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上一篇:影响啤酒澄清的主要因素。 下一篇:降低制麦损失的措施。

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  •   热门题目: 1.混蒸混渣:()发酵,酒质酒香  2.制造麦芽过程大体可分为:清选  3.麦汁制造过程包括:原料的粉碎

随机题目

麦汁制造是将固态麦芽、()、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。
麦汁的制备工艺流程:麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→()→麦芽汁。
()是啤酒在品评过程中使用的评价方法,包括起泡性能、泡沫外观以及挂杯性能等,是一项重要的指标。
啤酒与其他饮料的最大区别是倒入杯中具有()。
啤酒的()是指啤酒灌装后,在规定的保质期内风味不变的可能性。
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