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当前位置:百科知识 > 中式烹调师技师试题

问题描述:

[单选] 椒麻脆肚丝的调味方法是采用的().
A.拌味 B.淋味 C.蘸味 D.裹味
参考答案:查看无
答案解析:无
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采用硫酸纸或锡膜包装、短期保存温度是0~4℃、长期保存温度是-10~-5℃、压炼黄油时应添加2%~3%的(),符合黄油加工贮存的要求。
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