当前位置:百科知识 > 西式面点师理论(中级)试题

问题描述:

[单选] 泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、()而成的制品。
A.烤制或炸制 B.蒸制 C.冷冻搅拌 D.蒸烤结合
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