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问题描述:

[单选] 面点中常用的生物膨松剂主要是()。
A.酵母 B.泡打粉 C.乳化剂 D.发泡剂
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:即发活性干酵母是一种具有发酵力强、发酵()、活性稳定、便与储存等优点。 下一篇:炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多,常常用于制作()之类的甜食。

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随机题目

优质的牛奶含水量高,常温下极易繁殖细菌而酸败变质,故要()。
食品膨松剂又称疏松剂,它能使制品内部形成均匀、致密的(),是西点制作的主要添加剂。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质,还有胆固醇、酶及磷脂等()成分。
添加食品添加剂的目的是为改善食品的感官性状,提高制品质量,()食品腐败变质。
乳清蛋白在食品中能降低()的界面张力,形成均匀稳定的乳浊液。
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