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当前位置:百科知识 > 酿酒工艺学试题

问题描述:

[填空] 酱中有浓的兼香型白酒代表产品是()。
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上一篇:原料的处理工序有()、()、除杂、粉碎。 下一篇:霉菌营养体的基本单位是(),比细菌的细胞约粗()倍。

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蒸馏方法较多,主要分()和()等。
剑南春酒窖池大小和形态的要求();窖池不能太大,每个窖以()容积以下为好,即当天封窖最好。
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一甑投入的用粮量与糟醅用量的比例,通常称为()。
茅台酒制曲是以细菌为主的传统大曲,制曲过程中()最多、属高温酒曲,有()和()等特点。
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