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当前位置:百科知识 > 酿酒工艺学试题

问题描述:

[填空] 我国白酒生产的最佳地理位置有()、()、()、()、()。
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上一篇:液态法白酒的第一阶段创造出了一条“();();()”工艺路线。 下一篇:浓香型曲酒的大曲种类按原料不同可分为()、()、()三大类。

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兼香型白酒生产采取高温曲、()分开制曲,结合使用的方式进行,形成了其特有的制曲工艺体系。
贾思勰(公元533-544)的《齐民要术》记载了()种造酒方法。
大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中,可将饭的香味成分带至酒中,使酒质()。
大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于()法工艺。
对于同一块曲来说,曲皮糖化力与曲心糖化力相比()。
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