问题描述:
[单选]
酶褐变的控制食物中发生酶褐变,必须具备三个条件,即食物含有多()类物质,酚酶和空气中的氧,三者缺一不可。
A.羰氨
B.焦化
C.酸氧
D.酚
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
上一篇:猪元宝肉,位于()
下一篇:干哈士蟆涨发后的体积为原来的()倍。
- 我要回答: 网友(52.14.165.32)
- 热门题目: 1.调制芥末味一般不使用() 2.川菜五种基本味中,被称为母味 3.下列哪类原料不适宜长时间烹调