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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[问答] 顾客预定中级筵席一桌,售价500元,计算该筵席的成本是多少元(成本率为55%)?
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:某集团宴请客户举办冷餐会,每人标准40元,预定45人参加,试问该酒会的成本是多少元(成本率规定为40%)? 下一篇:母鸡一只,重2.0kg(每千克进价6.20元),下脚料作价1.50元,全鸡经炸熟为1.4kg,耗用油200g(每千克7元),求该鸡每100g的成本。

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