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[问答] 熊掌主要产于何地?分哪些品种?其特点是什么?
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上一篇:干制原料初加工是为了使其(),去除杂质和异味。 下一篇:包的馅料一般为鲜嫩的()原料为主。

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食品雕刻中的立体雕刻也叫()。
淀粉在冷水中基本没有变化,但是在热水中能"分散",达到适当温度60~80℃时,便在水中溶胀、分裂,形成均匀的糊状溶液,这就是淀粉的糊化作用。
原料在洗涤时,尽可能减少()的流失。
植物脂肪含不饱和脂肪酸一般高于动物脂肪,在常温下呈液态,如油酸、亚油酸、()等。
()能促进钙的吸收,其最好的来源是鱼油和鱼肝油。
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