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当前位置:百科知识 > 食品化学试题

问题描述:

[填空] 从流变学角度讲,蛋白溶液不属于()流体,即不属于具有()黏度系数的溶液。
参考答案:查看无
答案解析:无
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吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性指在较高空气湿度条件下()的能力;保湿性指在较低空气湿度下()的能力。
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