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问题描述:

[判断] 西式面点用料讲究,不同的点心品种,用料都有各自的选料标准。
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上一篇:果冻从模具中倒出,放置甜食盘上,用干水果加以装饰美化后即为成品。 下一篇:冷藏柜要放置在通风、远离热源和阳光可以照到的地方。

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面团在搅拌时,由于空气的不断进入,使面团所含()内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键,从而使面筋形成了三维空间结构。
果冻液中()的存在不会影响结力的凝胶力,不会使果冻的成品弹性降低。
结力是由()熬制成的有机化合物,呈无色或淡黄色的半透明颗粒,薄片或粉末状。
布丁是以()等为主要原料,配以辅料,通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
巴菲是一种以鸡蛋和()为主要原料的冷冻甜食。
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