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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[填空] 焯水是除去蔬菜中()最好方法。
参考答案:查看无
答案解析:无
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随机题目

白卤是不加有色调味品的一种方法。
烤的菜肴都具备外香、内鲜、色泽红润等特点。
烤是将原料加工成半成品以后,放入烤炉,利用传导热能使其成熟的一种方法。
明炉烤一般是敞口的火炉或火盆,炉上置有铁架,烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内,再搁铁架上反复烤制。
挂霜是将原料炸熟后撒上白糖的一种方法。
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