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当前位置:百科知识 > 中式烹调师技师试题

问题描述:

[单选] TOCP属有机磷酸酯类化合物,是高残留有毒农药的同类物质。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:如果食品被某些有害化学物质所污染,含量虽少,但长期连续地通过食物作用于人体,可表现为慢性中毒、致畸、致突变、致癌等潜在危害。 下一篇:黄曲霉毒素是黄曲霉的一种代谢产物,极易污染玉米、稻谷、麦类、花生等粮油食品。

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由于豆浆中含有皂素等有害物质,喝时必须煮沸煮透才能食用
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食品污染的防治是细菌和霉菌污染的防治。
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餐饮经营过程中的工资、清洁费、原料费、燃气费、折旧费和水电费都属于固定成本。
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