问题描述:
[填空]
如果面团搅拌不足,面团中的面筋质就不能充分扩展,缺乏良好的(),不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体,无法使面筋软化。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.128.172.178)
- 热门题目: 1.食品雕刻工具一般可分平口刀, 2.引进的猪型,饲养周期短,抗病 3.切丝要注意原料的纹路,可分(