食品工程原理试题-第37页-百科知识题库-简明问答题库

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[多选]最为普通的制备乳化液的机械手段是（），关键是要控制操作条件，防止使分散相聚集变大。

[多选]在食品工业上，对非均相液态食品应用均质处理是为了（）

[多选]为了消除乳化液中分散相液滴聚结的趋势，可以采取（）

[多选]乳化液中除了不互溶的两相主体成分，水与油之外，还含有其它成分是（）

[多选]流体中的沉降，一般发生在层流中，影响沉降速度的因素有（）。

[多选]离心分离是食品工业上经常遇到的处理悬浮液和乳浊液的分离方法，其操作按分离过程原理的不同，可分为（）两种。

[多选]食品工业上应用的过滤介质有下列几类（）

[多选]流体静止时，悬浮在流体中的固体颗粒在重力场中下降时，受到的作用力有（）

[多选]机械分离操作，应该包括（）

[多选]气溶胶的分离可以在哪几个力场中实现（）

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