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食品工程原理试题
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[单选]
通常,湿空气的绝热饱和温度()其露点。
[单选]
下列因素中,与单层平壁传导传热速率成正比的是平壁的()。
[单选]
管内层流的平均速度是管内轴心最大速度的()倍。
[单选]
传导传热的基本定律是()。
[单选]
同体积的球体表面积与颗粒实际表面积之比称为()。
[单选]
工业生产中,过滤有恒压过滤和()过滤两种操作方式。
[单选]
快速冻结的时间为()。
[单选]
流体在流动过程的阻力损失有沿程损失和()。
[单选]
流体的平均流速是()和管道面积的比值。
[单选]
物质发生相变时,所需增减热量用来改变分子间势能,这种热量叫()。
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