食品营养学-第11页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]一般黄酮、黄酮醇及其苷类显（）；查耳酮显（）；而二氢黄酮（），其原因是（）；异黄酮缺少完整的交叉共轭体系，仅显（）。

[问答]ASLT法的原理是什么？

[问答]利用湿空气的I一H图填写下表的空白。

[填空]淀粉分子具有（）两种结构。

[填空]组蛋白可经历（）、（）和（）修饰而调节基因的表达。

[单选]哪项不是细胞膜的生理功能：（）

[单选]完全素食和不摄入豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）

[单选]抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（）

[单选]能促进钙吸收的措施是（）

[单选]蛋白质热能营养不良的浮肿型表现主要是由于缺乏哪种营养素（）

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