食品营养学-第12页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]基础代谢率不受下列哪些因素影响？

[单选]在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）

[单选]尿负荷试验可用于评价人体（）

[单选]一成年男性身高170厘米，体重66．5千克，则该男性的体质指数值为（）

[单选]维生素B2（Riboflavin）是何种辅酶的成分？

[多选]下列矿物质中，属于必需微量元素的有（）

[单选]适宜摄入量不是通过研究营养素的个体需要量求出来的，而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。（）

[单选]发酵性盐渍品的特点是使用的食盐量较多，主要靠乳酪菌发酵生成大量的乳酸来抑制腐败菌。（）

[单选]目前，我国成年人钠的推荐膳食摄入量（RNI）为2200mg/d。（）

[单选]乳酸菌是可利用蛋白质发酵而产生大量乳酸的一类微生物通称。（）

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