食品营养学-第24页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]简述固定化酶的评价参数及性质。

[问答]一废热锅炉，由φ6p25mm×2mm锅炉钢管组成，管外为水沸腾，温度为227℃，管内走合成转化气，温度由575℃下

[单选]乳糜微粒是由下列哪些物质组成？（）甘油三酯（）胆固醇（）磷脂（）蛋白质A．1，2，3B．1，3C．2，4

[判断]不可以仅使用味精和食盐来勾兑生产鸡精产品。

[判断]利用计算机粮情检测系统检测湿度时，检测内容应包括气湿检测、仓湿检测。

[多选]常见的发酵食品有（）。

[判断]植物化学物是指由植物代谢产生的多种低分子量的末端产物，也就是次级植物代谢产物，这些产物进一步通过降解或合成，产生不再对代谢过程起作用的这样一类化合物。

[判断]小肠细胞可以直接吸收甘油、短链脂肪酸和中链脂肪酸进入血液循环中。

[多选]均衡的膳食对老年人的后期生活很重要，均衡膳食的主要措施有（）

[多选]可能有预防肿瘤作用的营养素有

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