食品检验工-第5页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]霉菌多为厌氧菌，主要生长于食物深层。

[单选]霉菌和酵母的细胞比细菌大很多，所以新陈代谢能力强，对食物的影响更大。

[单选]霉菌的耐热能力很强，100℃10分钟才能杀死细胞。

[单选]紫外灯照射，杀灭霉菌孢子的效果良好。

[单选]鞭毛与菌的趋避性运动有关。

[单选]营养物质进入细胞的速度为：水>Na+>Al3+>Mg2+

[单选]原生质体与原生质球都需要在再生培养基上才能生长。

[单选]荚膜菌常造成粘性牛乃、粘性面包，因而对食品工业而言都是有害的。

[单选]霉菌和酵母这种称谓仅是为了方便起见，并没有分类学上的依据。

[单选]葡萄糖可作为所有微生物的碳源。

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