食品类-第14页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是（）主要来源。

[单选]（）的方法时间较长，但肉中的营养成分及水分损失较少。

[单选]将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是

[单选]制作炸土豆卷时，土豆卷外表应挂上

[单选]蛋黄中含有较高的卵磷脂，它是天然的

[单选]《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的（）工作方针政策，用法律的形式确定下来。

[单选]干制后的肉豆蔻表面呈（）。

[单选]下列中不属于机体对热能消耗的是

[单选]每日每人烹调油的使用量以膳食总量的（）为宜。

[单选]Brownsauce译为中文是

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