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[单选]煮菜要求（）的则用小火或微火加热。

[单选]烩菜的代表菜例有：（）等。

[单选]酱汁瓦块鱼的烹调方法是（）。

[单选]（）的成菜特点：色泽洁白、质地柔软细嫩、咸鲜味醇、汁包原料、明油亮芡。

[单选]炒醋鱼块的烹调方法是（）等。

[单选]烧制菜肴，淋明油一般采用（）。

[单选]炸烹棍子鱼的烹调方法是（）。

[单选]滑熘的代表菜例有：（）等。

[单选]糖醋里脊的烹调方法是（）。

[单选]酱爆传统上常用（）作主要调料。

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