知到不期而然答案-第26页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]（）禽类的脂肪熔点比畜类高。

[单选]（）清晨空腹喝一杯凉开水不利于健康。

[单选]（）大肠主要吸收矿物质和维生素。

[单选]荷包蛋是将去壳的蛋在热醋水中烫熟，蛋黄呈凝固状需（）。

[单选]（）具有咸香清淡、鲜嫩爽口的特点。

[单选]泡菜根据地区不同有（）、滇泡以及延边泡等。

[单选]（）就是将经处理过的生料或熟料，用糟卤等调味料浸渍的一种制作方法。

[单选]下列菜品中口感属于脆嫩爽口的是（）。

[单选]在汆菜制作中要掌握好火候，关键是要调制好（）。

[单选]三丝敲鱼的烹调方法是（）。

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