知到不期而然答案-第34页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]（）属于肉用型品种。

[单选]雌鸭尾羽不卷，体（），并缀有暗褐色斑点。

[单选]（）四肢强健，内侧有附蝉，第三趾最发达，趾端为蹄，其余各趾退化。

[单选]山羊有明显的膻味，膻味的主要成分是（）的挥发性脂肪酸。

[单选]山羊的品种很多，主要分布于华北、（）、四川等地。

[单选]牛肉虽然含水量比猪肉、羊肉多，但因其肌纤维长而粗糙，肌间筋膜等多，加热后凝固收缩性强，故牛肉的质感比猪肉、羊肉（）。

[单选]牛肉的背腰部及部分臀部肌肉等一些较嫩的部位，纤维斜而短，结缔组织少，可顶刀切成丝、片等形状，采用（）等旺速成的方法加工成菜。

[单选]（）是中国数量最多、分布最广的牛种，主要分布于淮河流域及其以北地区。

[单选]目前，世界上猪的品种有300多种，中国现有品种（）多种。

[单选]下列设备工作时需有人值守的是（）。

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