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[单选]餐饮劳动力成本控制的主要目的是在确保餐饮服务质量的前提下，提高职工的（）。

[单选]下列情况中，（）不会影响餐饮劳动力成本。

[单选]确保在厨房生产和在餐厅销售的所有食品都能获得营业收入是（）控制的目的。

[单选]饮料标准存货数量通常为企业在一定时期真实使用量的（）左右。

[单选]加工后半成品的单位成本价格与加工前原材料单位价格的比例是（）。

[单选]在短期内可以改变其数额大小的那些成本是（）。

[单选]饭店总目标中的“硬指标”是（）。

[单选]研究客人的（），从而为管理者的经营提供帮助。

[单选]即使客人的投诉不对，也要（）地听完，再做必要的解释。

[单选]在赞扬客人时要根据具体情况而定，要有针对性和（）。

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