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食品营养与卫生
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[填空]
常压干燥法测定样品水分含量时,要求水分是唯一的挥发性物质。()
[多选]
三传量通量计算公式中的阻力强度可以指:
[多选]
酿造食品中常用的有益微生物有:
[多选]
微生物经典鉴定指标的生态指标包括
[判断]
一般来说,接种量增大可缩短甚至消除延迟期。
[判断]
酵母菌与霉菌细胞壁的多糖相同。
[问答]
在微生物5大共性中,最基本的一个共性是:
[判断]
完全人工喂养的婴儿最好选择婴儿配方奶粉。
[填空]
大豆中的蛋白质含量()
[多选]
食品营养的研究内容包括
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