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食品营养与卫生
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[多选]
市场上销售的人参根据炮制方法可以分为()
[多选]
榛子堆置脱苞时,要注意检查堆内()。
[判断]
枸杞具有防风、固沙、固土、截流防瘀、扩大伴生植物群落,绿化荒山荒坡等生态作用
[判断]
食品创新设计可以应用在食品的配方设计,但不包括包装设计和餐厅设计
[判断]
维生素A缺乏易导致夜盲症。
[判断]
配餐中,膳食能量保持两个平衡:能量营养素之间的比例平衡;能量摄入与消耗的平衡。
[判断]
生长发育、组织修复、延缓衰老都与营养状况有关。
[判断]
色素之所以能显色是由于色素分子中含有生色团和助色团,色素所显示的颜色与其吸收光的波长颜色相一致。
[判断]
大豆蛋白在等电点附近溶解度是最高的。
[判断]
超临界萃取法主要是利用超临界的二氧化碳最为溶剂。
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