当前位置:百科知识 > 西式面点师理论(中级)试题

问题描述:

[单选] 关于食物加工,下列说法正确的是()。
A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存 B.糖粉的装饰属于糖的初加工 C.动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发 D.蛋白的打发属于鸡蛋的初加工
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