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[单选]
预防中毒必须对饮食行业人员进行(),发现患传染病和化脓性疾病者立即调离,及时治疗,并一旦发现中毒现象,应立即上报防疫部门进行处理。
[单选]
食品腐败变质可引起食物蛋白质分解,脂肪酸败,(),重金属含量增加
[单选]
蓝芝士迪普在制作过程中,用搅拌机将软芝士搅拌至柔软光滑,加入牛奶,用()继续搅拌。
[单选]
制作迪普开胃菜过程中,应当注意调味酱的颜色、气味、味道、()。
[单选]
蔬菜和水果类含有人体所需的多种营养素,其共同特点是:含有大量的水分,丰富的酶类,及丰富的维生素如()。
[单选]
下列选项中,不可以用作烹饪热源的是()。
[单选]
制作“胡萝卜茸汤”,不会使用到的烹调热能是()。
[单选]
西餐烹调技法中,煎法分三类。下列选项中,不属于煎的技法是()。
[单选]
敬业是从业人员做好本职工作的必要()
[单选]
手机淘宝发货流程中,单击“我是商家”中的“宝贝管理”进入“宝贝管理”页面,选择发货
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