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[单选]
当前产量最大的速冻产品是()。
[单选]
冻藏的最高温度是()。
[单选]
维生素C在哪种环境中较为稳定?()
[单选]
果酒的临界温度为()。
[单选]
下列因素中不能够影响甲氧基果胶胶凝的有()。
[单选]
果制品煮烂和干缩现象出现的原因在于()。
[单选]
下列不属于逐次糖煮法的优点的是()。
[单选]
下列元素在糖制品煮制过程中会损坏的是()。
[单选]
下列不属于糖制品的是()。
[单选]
最早的糖制品被称为()。
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