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果蔬加工工艺学
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[单选]
果脯类的卫生注册编号是()。
[单选]
包装是实现果蔬商品标准化的重要措施,最便于携带的包装是()。
[单选]
确定果实成熟度的关键因素是()。
[单选]
决定果实风味的依据是()。
[单选]
影响果蔬呼吸强度的因素有很多,但最主要的因素是()。
[单选]
果蔬的种类不同,耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是()。
[单选]
果胶质在果实组织中的存在形态不包括()。
[单选]
四川榨菜的脱水方法通常是()。
[单选]
酱腌菜产品中量最大的一类是()。
[单选]
下列属于发酵型蔬菜腌渍品的是()。
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