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西餐宴会服务试题
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[单选]
西餐宴会的席位安排应该遵循“高近低远”的原则。()
[单选]
当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘,撤盘时应连同头盆刀,叉一起撤下。()
[单选]
西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤,注意不要损伤餐具。()
[单选]
西餐正方形台一般设在宴会厅的()。
[单选]
西餐宴会的席位安排也应遵循“()”的原则。
[单选]
在西餐宴会开始前(),将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。
[单选]
西餐宴会服务前的休息室服务时间一般为()左右。
[单选]
西餐宴会服务中,为客人上头盆时,应先(),再上头盆。
[单选]
西餐宴会服务中,为客人上汤时应加(),从客人右侧送上。
[单选]
西餐中不与肉类配的菜肴有()。
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