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西餐宴会服务试题
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[问答]
沙拉是指?
[问答]
西餐调味是指?
[问答]
面团发酵法包括哪几种?
[问答]
应变题:服务过程中不小心打翻托盘,果汁洒在客人的衣服上、餐桌上、地毯上,你遇到此类情形应该怎么办?
[问答]
西式面点的制作工艺分为那几类?
[问答]
2010年新星级标准中如果一个宾馆有几个餐厅应如何打分?
[问答]
遇到带小孩的客人来西餐厅用餐时,服务员怎么办?
[问答]
西餐沙司是指什么?
[问答]
客人对菜品不满意有那些原因?如何解决?
[问答]
开胃沙拉的特点是什么?
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