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淮扬特色美食文化
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[单选]
()之后,淮安地区美食记载频频见于典籍。
[单选]
()的“淮鱼须将淮水煮,江南水煮正相违”,赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。
[单选]
有了“()”的盛名,淮扬美食名扬四海,各地厨师不断来淮交流。
[单选]
晚清,随着()的改革,两淮盐商衰败下来。黄河渐渐北徒人海,运河水位降低,漕粮改由海运,昔日繁华之地渐形衰落。
[单选]
达官贵人、富商巨贾乃至平常百姓饮食,皆讲究(),精研烹技。
[单选]
经过千载积淀,淮安菜在诸多因素的推动下,经过历代事厨者的不懈努力,最终由与()官厨、家厨合流而成,成为清代有重要影响的中华美食。
[单选]
()年,淮安青莲岗遗址出土的石制工具及彩绘陶器,证实了早在六、七千年前已有相关人类渔猎、农垦等活动。
[单选]
()与水土的适宜更让淮扬美食食材新鲜味醇。
[单选]
作为中国四大菜系之首的淮扬菜,始于()。
[单选]
段成式《食品》有‘汤中牢丸’,即今()
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